🌿GREEN MONDAY 系列之...「焗芝士四重奏通粉」四種不同口味的芝士配上西蘭花和通心粉，再加百里香去煮的白汁。。。。難以抗拒的味道。😋😋😋
食譜如下, 謝謝！ 😊😊
「焗芝士四重奏通粉」
材料:-
1. 通心粉 150g
2. 西蘭花 100g
3. 巴馬臣芝士粉 Parmensan 3湯匙
4. 藍紋芝士 Blue 40g
芝士白汁:-
1. 車打芝士Cheddar 40g
2. 水牛芝士Mozzarella 40g
3. 拉可雷特芝士Raclette 40g
4. 蒜蓉 3瓣
5. 洋蔥碎 2湯匙
6. 百里香Thyme 2枝
7. 麵粉 2湯匙
8. 忌廉 100ml
9. 牛奶 150ml
10. 黑椒碎 少許
11. 海鹽 少許
做法:-
1. 西蘭花用滾水焯2分鐘，撈起沖冷水瀝乾。
2. 把通心粉放入已下鹽之滾水中煮大約四分鐘，撈起瀝乾。
3. 下橄欖油入鍋；慢火炒香洋蔥碎和蒜蓉後，加入麵粉快速拌勻，炒至糊狀；隨即下百里香、牛奶、忌廉、黑椒碎及少許海鹽，煮至濃稠後關火，加入2/3份芝士成芝士白汁。 (注意:- 期間需要不停均勻攪拌，以免起粒)
4. 通心粉和西蘭花加入芝士白汁中拌勻，放在焗盤內，把餘下1/3份芝士平均放上表面，然後灑上巴馬臣芝士粉，放入已預熱之焗爐以200℃焗10分鐘，然後調高溫度至220℃多焗5分鐘至表面芝士金黃便可。
注意:-
1. 藍紋芝士 Blue Cheese 未必人人喜愛，但少量的話，味道更有特色，就好像buffalo wings的醬汁就是加了Blue Cheese，真的十分美味。
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